Ingredientes •1 taza de mantequilla •150 grs de cebolla blanca •500 grs dé apio •4 dientes de ajo •1 lt caldo de pollo •250 grs nuez pecana •1 taza de harina •sal/pimienta •perejil para decorar •aceite de salsa macha para decorar
Instrucciones 1. Calentar un sartén a fuego medio incorporamos la mantequilla junto con el apio, cebolla y ajo, sazonamos con sal y pimienta. 2. Una vez que las verduras estén blandas incorporamos el harina y removemos constantemente. 3. Añadimos el caldo de pollo hasta llegar a punto de ebullición. 4. En un sartén tostamos ligeramente la nuez, para posteriormente añadirlas al caldo, retiramos del fuego y dejamos enfriar. 5. Licuamos toda la preparación anterior, hasta lograr una crema tersa, sin grumos. 6. Regresamos la crema a una olla y cocinamos hasta llegar al punto de ebullición, rectificamos sabores con sal/pimienta y servimos en un plato hondo. * Para el emplatado, decoramos con aceite de salsa macha haciendo círculos sobre la crema, colocamos hojas de perejil seco y por último nuez picada.
Preparar un platillo con nuez pecana certificada no solo es un deleite para el paladar, sino también una forma de apoyar a los productores locales y disfrutar de un ingrediente con denominación de origen. Ya sea para sorprender en una cena especial o para incorporar a tu dieta diaria, la nuez pecana transforma cada receta en una experiencia gastronómica inigualable.
Chef:Ramón MarínPlatillo:Crema de nuez pecanaShare
